HABLEMOS DE ALGAS….
La Espirulina
La espirulina es un alga unicelular
azul verdosa, famosa por ser una fuente importante de proteínas, vitaminas & minerales, por lo que se destaca por su
alto valor nutritivo. Esta planta contiene niveles elevados de diversas
formas de vitamina B, beta caroteno , otros carotenoides y
minerales, incluyendo calcio , hierro , magnesio , manganeso , potasio y zinc . También es una fuente de ácido gama
linolénico (GLA) . La espirulina es una rica fuente de proteínas,
la espirulina también contiene vitamina B 12 , un nutriente que de
otra manera se encuentra casi exclusivamente en alimentos de origen animal.
El nombre fue inspirado por las formas
espirales en las cuales estas plantas están conformadas al crecer. La
espirulina crece de manera silvestre en los lagos salados de México y en el
continente africano. Se reproduce rápidamente y debido a que las plantas
individuales tienden a mantenerse unidas, es fácil cosecharlas.
Hay una gran variedad de como consumir esta
alga, ya sea en jugos, en alguna receta culinaria como , tortillas de
espirulina , pasta de espirulina , en licuados , en fruta ,etc. Por ello al
final de este articulo te dejare un link en el cual podrás encontrar muchas
recetas para que disfrutes solo o en compañía, aprovechando todos los
nutrientes que esta alga tiene para nosotros.
Generalmente se utiliza de forma desecada,
en polvo o en forma de tabletas, aunque también se puede obtener en fresco. Es
muy utilizada como complemento dietético y nutricional, especialmente por deportistas y personas interesadas en bajar
de peso.
SABIAS QUE:
. Los registros de los conquistadores españoles
sugieren que los aztecas usaban la espirulina como fuente alimenticia, también
sabemos que la gente kanembu de Africa Central la cosechaba de lo que ahora se
llama el Lago Chad.
Esta
alga tiene muchos beneficios para nosotros pero debemos tomar en cuenta las siguientes
“Precauciones”:
Debemos tener en cuenta & muy claro que
la espirulina es un alimento y no un medicamento, por lo que su consumo es
seguro en las dosis adecuadas, especialistas recomiendan solo tomar entre 1
& 1.8 gr diariamente.
No obstante, pueden presentarse efectos
secundarios, como erupción de la piel, sed, estreñimiento. Además, el consumo
de espirulina puede llegar a interaccionar con medicamentos, alterando su
eficacia. Por lo cual se debe evitar el consumo de espirulina en los siguientes casos
J Aquellos que tomen medicamentos que puedan incrementar el riesgo de
hemorragia.
J Mujeres embarazadas o niños en periodo de lactancia.
J Aquellas personas que padezcan hiperuricemia, hipertiroidismo, fenilcetonuria, o bien algunas enfermedades del hígado y patologías
autoinmunes.
En conclusión:
La espirulina es un excelente alimento el
cual aporta una gran variedad, de nutrientes al organismo , además de contar
con un sabor similar a los champiñones, y debido a su alto contenido de
proteína, huele de manera especial, con esta alga podemos preparar una gran
cantidad de alimentos & degustarla de diferentes maneras.
BIBLIOGRAFIA:
J EXCELA
HEALT LIBRARY 09/11/2014https://www.excelahealth.org/health-library/article?chunkid=21606&lang=Spanish&db=hls
J
CUIDATEPLUS 05/07/2013 https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/espirulina.html
JRECETAS ESPIRULINA https://www.algaespirulina.mx/blog/alga-espirulina/categoria/recetas.html
JFACTS AND COMPARISONS. SPIRULINA MONOGRAPH.THE
REVIEW OF NATURAL PRODUCTS.FEBRUARY 1998
CARESU (CANMBIO REVOLUSIONARIO
SUSTENTABLE)
AUTOR: ALEXIS FONSECA ALCANTARA
6/07/20
